「干海参的正确泡发方法」干海参多少钱一斤市场价2023
还有朋友记得干海参的正确泡发方法吗？以下6个关于「干海参的正确泡发方法」干海参多少钱一斤市场价2023的知识希望对你了解干海参的正确泡发方法有所帮助。
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干海参怎么泡发?有什么最简便的方法
1.热泡法：先用热水将海参浸泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4~5小时)，然后从腹下开口取出内脏(目前流行吃海参内脏)，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用了。一般用热水泡发比较快，最适合老人、病人和体质较弱人群食用。
2.冷泡法：首先浸泡，将海参浸入清水内，约3天泡发，用矿泉水、自来水均可(可中途换水，留水做汤)。然后，泡软了开膛破肚，洗净里面的黑东西，然后把里面的海参筋挑出来(最方便的是使用牙签)，但不要扔掉。再煮，放在干净无油的锅里加水煮，海参肠子也可以放进来一起煮。水开后用小火 再煮40分钟，用筷子试试比较烂了即可停火。最后泡，放在干净的盆里用矿泉水浸泡24小时，期间换水2次，然后即可食用(用矿泉水、自来水均可)。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
干海参发制方法
1.干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。
2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。
3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。
4.在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖，小火炖至自然冷却。
5.换成新鲜清凉的纯净水，浸泡48小时左右，中间换水2-3次。头发之后，就可以吃了。
泡发干海参的正确方法
选水找容器浸泡、破腹处理海参、煮海参、再次浸泡。
1、泡发后的海参是直接食用的部分，且泡制时间较长，因此选择的容器需要干净无油，还要使用纯净水进行浸泡，以免污染了海参，有盖子最好。将海参放在容器中，倒入没过海参的纯净水，然后盖上盖子，没有盖子的就用保鲜膜密封起来。
2、经过二次泡发的海参体积已经明显膨大很多，这个时候就可以进行破腹处理了，剖开以后将里面的沙子和内脏全部取出，之后再次冲洗干净，留下可食用的部分。
3、破腹处理完并没有结束，需要将海参在水中再次煮开，海参是非常昂贵的海产品，因此处理的时候要格外费心，不要不注意细节。这个时候需要用大火烧开纯净水，将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出。
干海参泡发的正确方法
泡发干海参的正确方法如下：
工具和材料：锅、剪刀、冰箱、碗、干净无油且有盖子的容器、纯净水、海参。
1、取干净无油且有盖子的容器，倒入适量的纯净水。
2、将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净。
3、浸泡，将海参放入水中浸泡24到48小时，至发软。
4、海参腹部中间有个自然的裂痕，沿其上下剪开，清洗海参肚内的杂质。
5、用大火煮。
6、冷藏，把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参。
7、放入冰箱冷藏室内，浸泡48到72小时。
8、每天换水一次，可食用。
干海参如何泡发
1、泡软泡透(干海参买回家后，先进行浸泡，浸泡的目的就是将干的泡软了好进行下一步的清洗与煮海参。野生干海参需要浸泡2到3天才能将干海参肉质彻底泡透了，中间一定要勤换水，用纯净水或者干净的自来水都可以，每天至少换水2到3次，建议浸泡干海参时放到冰箱的保鲜层里，尤其是夏天必须放到冰箱的保鲜层里面泡发。2天以后用手捏一下海参，感觉中间无硬芯，说明浸泡好了可以进行下一步清洗、煮海参。如果是大连圈养的干海参需要浸泡一天半左右(36小时)就差不多了，但是如果是野生海参最少要浸泡2天以上，因为野生海参肉质很紧实，很厚!必须将干海参彻底泡透了，肉质舒展开，才能煮好海参。如果一开始就没有泡透，会影响海参的泡发率。)
2、海参清洗(干海参泡软后开始清洗，沿着海参腹部的切口上下剪开。清洗海参，最好用流动水清洗，多清洗几遍，因为海参内部一定会有海泥，沙子等等。海参的进食主要分为两大类，一类是是海带、海藻、海草，浮游生物等，另一类是海沙、海泥(含有丰富的矿物质)，在清洗海参内部的时候一定要用流动水多清洗几遍，可能当时你觉得干净了，实际上里面一定多多少少的还有沙子)
3、煮透海参(海参清洗干净后开始煮海参，泡发海参关键在于煮海参，煮的目的在于煮透海参，让海参的每一个细胞膨胀起来，然后利用一冷一热涨发海参，打破每一个细胞壁，这样人体会更容易吸收，同时海参也泡发的更大!如何煮?煮多长时间?野生海参需要煮两次，将海参放入干净无油的锅中，一定要多放水，切记第一次煮海参多放一些水，煮海参的锅为普通的锅，不能用高压锅)
1、第一次煮:(水开之后转最小火，煮三四十分钟后，熄火，闷到自然凉透，将海参连同煮海参的水一起倒入干净的容器中，倒入冰块或者冰水(需要事先准备好)，水的量一定要没过海参，放入冰箱的保鲜层里泡发一天。
2、第二次煮：第二天将海参和水直接倒入锅中，再放入适量的水，水开之后转小火，煮30分钟左右，熄火，焖到自然凉透，将海参捞出放入事先准备好的冰水中，放入冰箱的保鲜层里继续泡发2到3天后即可食用(煮海参的水可以直接喝掉，水会呈现一种墨绿色，这是正常的颜色，不要觉得脏，说句明白话，野生海参是最干净的动物，这种动物只要水质稍微有一点污染海参就自动融化成水根本不会生长，水呈现一种墨绿色这是正常的大自然的颜色，就跟橙子的黄色一样!别浪费煮海参的水，因为煮了很长时间，又泡了很长时间，肯定有些 营养煮到水里了)。
干海参怎么泡发?
浸泡处理 1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。 要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。 2、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大 3、海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。 要点：剪沙嘴。 4、从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个 煮 1、将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟 要点：煮到能掐透为止。 再次浸泡 1、把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。 要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
以上，就是干海参的正确泡发方法的问题。
